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ヤマグリのプディング

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オオタカの羽根を拾って来たおじいさんはヤマグリを毎年拾ってくる。
おばあさんがヤマグリのペーストを作る。豊作の年は次の年の栗の季節でもまだ冷凍が余っていたりする。
そのまま食べても美味しいのだけれど、時間もたっていることだし、火を通した方が良いかなあ、と思ったりもしてたまには試作する。殆どの場合がペースト自体の味に比べて良いとこ無しである。

今回のプディングはちょっとだけいけるかも。
栗そのものの舌触りと風味をある程度残す事ができた。

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チョコレートのソースを作ってみた。
それにしてもなんと下手くそな皿の作り方。
何品か盛り付けるデザートのプレートの一品として使えるかもしれない。















by friand | 2019-04-27 11:57 | 本日の制作

羽根ペン

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大鷹の羽根を拾ったおじいさんが羽根を使ってペンを作りました。
使い易さは???



by friand | 2019-04-21 10:14 | 雑記

Chocolat blancとFruits rouges のentremets

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久々に美味しくて綺麗なアントルメが食べたくなった。
グリーンのビスキュイは抹茶のJoconde。味と言うよりは色を期待して作ったのだが微妙なコクがでて邪魔はしない
し良い感じのバンドになった。geléeで固めた赤い果物とのコントラストも綺麗。
色、味、バランスすべてが晩春から初夏に向かっている事を告げてくれる。
イチゴの季節も終盤だけれど「やよいひめ」ががんばってくれていたのでとても美味しく出来上がった。

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最近なにを食べさせたいのかわからない見かけだけのお菓子がやたら多い。
自分で作るしかないのかなあ。。それとも大枚をはたくと食べられるのかしら。でも「たらふく」という条件もあるし。





by friand | 2019-04-17 14:38 | 本日の制作

ノートルダム寺院

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方向音痴の私には有難い建物だ。
10年以上前になるがクリスマスイブをノートルダム寺院のミサで過ごした。
カメラも良くなくてフラッシュも無く良く分からないけど。
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再びこの荘厳なミサがとり行われる事が近からんことを祈る。









by friand | 2019-04-16 18:25 | 雑記

桜の季節のクラフト展

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知人のご自宅の江戸時代から続く古民家で、週末の二日間クラフト展が開かれた。
お菓子も出展をと昨年に続いて依頼頂く。
レベルの高いクラフト作品が展示されている中、光栄なことである。

思っていたより遅くなった桜もチラホラ咲き始め二日目にはかなりいい感じに開き始めた。

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マカロン
ショコラ ブルーベリー レモン
ショコラ 抹茶 ラズベリー

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オランジェット
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フロランタン サブレ・ヴィエノワ ガレット・ブルトンヌ ロシェ・アメリケンヌ 

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上記の詰め合わせ

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ムラング


たくさんを短期間につくるのは大変だなあ、と思いつつ、私はつくづく手の込んだものをつくるのが好きなんだなあ、と思った次第。
面白楽しく、苦しい何日間かでありました。










by friand | 2019-04-01 20:54 | サロン/イベント