これはなんでしょう? Saucisson de Lyon ソシソン ド リヨン、リヨンのソーセージです。 それはそれは材料集めから大変で、手間暇かけて時間をかけて作りました。 このソーセージに比べるとハムやベーコンはなんて簡単な事か! って、嘘です。 これは本物そっくりのチョコレートのお菓子。 かなり堅いガナシュのようなものにローストしたナッツを加えて固めたもの。 イタリアにもこれとそっくりなお菓子があります。 Salame di ciocolato サラーメ・ディ・チョッコラート 。 こちらはプレーンのクッキーとチョコレートのクッキーをエスプレッソ+ココア風味のバタークリームをつなぎにして固めたもののようだ。作る人がそれぞれに工夫してルセットを作る、家庭菓子だそうだ。私は食べたことないけれど。 さて、このリヨンのソーセージ、切り口はこんな感じです。 Bon appétit !
by friand
| 2009-01-15 13:32
| 本日の制作
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