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Qu'est-ce que c'est ?

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これはなんでしょう?
Saucisson de Lyon  ソシソン ド リヨン、リヨンのソーセージです。
それはそれは材料集めから大変で、手間暇かけて時間をかけて作りました。
このソーセージに比べるとハムやベーコンはなんて簡単な事か!

って、嘘です。
これは本物そっくりのチョコレートのお菓子。
かなり堅いガナシュのようなものにローストしたナッツを加えて固めたもの。

イタリアにもこれとそっくりなお菓子があります。
Salame di ciocolato サラーメ・ディ・チョッコラート 。
こちらはプレーンのクッキーとチョコレートのクッキーをエスプレッソ+ココア風味のバタークリームをつなぎにして固めたもののようだ。作る人がそれぞれに工夫してルセットを作る、家庭菓子だそうだ。私は食べたことないけれど。

さて、このリヨンのソーセージ、切り口はこんな感じです。
Bon appétit !

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by friand | 2009-01-15 13:32 | 本日の制作
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