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ブルーベリーのタルト

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ブラックチェリーか出る頃、もうひとつブルーベリーも顔を出し始める。
ブルーベリーは品種により味の差が大きい。
お菓子には小さくてある程度酸味の強いものの方が独特の風味を表現しやすいと思う。

ブルーベリーのタルト_d0003995_11455782.jpeg

いつもは丸いタルト型で作るが、今回はスクエアで。
切り口がスッキリして綺麗かも。
底に敷いたパイ生地がサクサクと香ばしい。
時間が経てば食感、風味共に落ちるので中温のオーブンで5〜6分温めて。




by friand | 2021-06-12 11:38 | 本日の制作
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