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春っぽいロールケーキ

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久々の更新。
お菓子はそれなりに作っていたのですが。

これは3月に作った春っぽいやわらかめのロールケーキ。
やわらかめのビスキュイにクレームとフルーツをたっぷり巻き込むとどうしてもへにゃけてしまうのでこの手のロールを作るのは余り好きではない。
クレームに若干のゼラチンを入れて形を保つようにはしたのだけれどゼラチンを感じさせてしまうと口当たりが重くなるので結局なかなかびしっとしたできあがりにはならない。
これはこんなもん、と思うしかないかなあ。
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by friand | 2009-05-09 07:34 | 本日の制作
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