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ドゥジャ

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新しく買った型で作った小さな型抜き。
柔らかいジャンドゥヤベースのセンター。
でもこの見かけ、この大きさ、この味。
大量生産のボンボン・オ・ショコラにもありそうな雰囲気。
チョコレートの質も中のジャンドゥヤの風味やフレッシュ感も市販の安物とは全然違うのだけれどその違いを前面に打ち出すことが出来なかった。

次回、もしこの型、この大きさを再び使うのであればセンターにもっと印象的な味を持ってきたい。
カトルエピスとか、コショウとか…
ただしこの型、結構高かったのだけれど出来が粗雑で、樹脂の斑文がチョコレートに現れた。
悲しい…
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by friand | 2009-02-21 10:57 | トラヴァイユ デュ ショコラ
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