これも先シーズンから登場した型抜き。 キャラメルとカルヴァドス(りんごのブランデー)の風味をきかせたホワイトチョコレートベースの柔らかいガナシュが入っている。 写真の分は型側のチョコレートが少し薄すぎる。味のバランス的には問題無かったが弱くて壊れやすかった。 これは定番入りするかどうかは微妙なところ。
by friand
| 2009-02-21 10:51
| トラヴァイユ デュ ショコラ
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