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グランマルニエ・ブラン

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これも定番となった型抜き。
センターのグランマルニエ風味のホワイトチョコレートのガナシュが、それはそれは上品でマイルドで口溶けよく美味しいのだ。
しかも使用するホワイトチョコ、充填するときの微妙なあわ立て加減などで味が違ってくる。

今年は使用したチョコレート、あわ立て方がよかったのだろうか、素晴らしい出来だった。
いつも、このボンボンは美味しいと思うのだけれど、今年は格別だった。
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by friand | 2009-02-21 08:05 | トラヴァイユ デュ ショコラ
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