<< いちごのショートケーキ Bonne Anée >>

Qu'est-ce que c'est ?

d0003995_13144658.jpg

これはなんでしょう?
Saucisson de Lyon  ソシソン ド リヨン、リヨンのソーセージです。
それはそれは材料集めから大変で、手間暇かけて時間をかけて作りました。
このソーセージに比べるとハムやベーコンはなんて簡単な事か!

って、嘘です。
これは本物そっくりのチョコレートのお菓子。
かなり堅いガナシュのようなものにローストしたナッツを加えて固めたもの。

イタリアにもこれとそっくりなお菓子があります。
Salame di ciocolato サラーメ・ディ・チョッコラート 。
こちらはプレーンのクッキーとチョコレートのクッキーをエスプレッソ+ココア風味のバタークリームをつなぎにして固めたもののようだ。作る人がそれぞれに工夫してルセットを作る、家庭菓子だそうだ。私は食べたことないけれど。

さて、このリヨンのソーセージ、切り口はこんな感じです。
Bon appétit !

d0003995_13321746.jpg

[PR]
by friand | 2009-01-15 13:32 | 本日の制作
<< いちごのショートケーキ Bonne Anée >>