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ワンパターンなムースのデザイン第3弾

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ムース・キャラメル-カフェ
前回コーヒー風味のムースを作り、とてもマズイものが出来てしまった。これは多分味に深みと幅がなかったから。キャラメルのムースをベースにコーヒーの風味を付けてみた。コーヒーの味がちょっと弱いが、独特のおいしさがで出た。またそれだけでは味が単調なのでチョコレートのグラッサージュをかけて仕上げしてみた。
表面が光るケーキは写真写りが悪い。
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by friand | 2005-05-22 19:34 | 本日の制作
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