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バター 2

クレームダマンドはいつもなら発酵バターを使って作るのだが、時節柄普通の無塩バターで作ってみた。焼き物はいつも発酵バターを使っていたので普通の無塩バターとの違いがこんなに顕著であることに気づいていなかった。
全然コクがない。
そこで今日は普通の無塩バターにサワークリームを添加してみた。
バター100gにつき大さじ1のサワークリームでかなりのコクが出た。
まだ当分発酵バターを節約しないといけないようなのでこのサワークリームの添加はかなり有効。
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by friand | 2007-11-17 00:11 | お菓子雑感
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