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フランボワーズのムースを使ったタルト

d0003995_14485570.jpg二つ前のエントリーでフランボワーズとフロマージュブランをつかったタルトを紹介しました。それと同じフランボワーズのムースをボールに流し低めのドーム型にしてこんな風に仕上げて みました。
今回はフロマージュブランを使わず周りにサントノレの口金でクレームシャンティー、真ん中にフリュイルージュをあしらいました。
フランボワーズのムースのピンクがダイレクトに見えてとても可愛らしい。製品化するならムースの上に薄くジュレを流した方が良さそうですね。
これもまた目にも美味しい初夏のタルトでした。
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by friand | 2007-06-02 14:52 | 本日の制作
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