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Paris-Brest パリ=ブレスト


d0003995_016912.jpgクレーム・パティシェール(カスタードクリーム)の美味しい季節はまだまだ続く。
久しぶりにパリ=ブレストを作った。
プラリネが好きではなさそうな人もいそうな場所で出すので、クレームはコーヒー風味。
トラブリで香り付けしただけだが、発酵バターを加えて作ってクレームパリブレストととてもいい調和を見せてくれた。
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by friand | 2005-03-23 00:18 | 本日の制作
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