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Bonbon au chocolat 3

Palais or au thé パレ オール オ テ
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カカオバリー社のエクセランスとアップルティーの風味を付けた生クリームで紅茶風味のセンターを作り、ヴァローナ社のジブラ・ラクテ(カカオ40%のミルクチョコレート)でコーティングしました。
アップルティーはフォションのものを使用。最近では色々ナチュラルなアップルティーも手に入りますが、フォションのちょっと人工的な香りの方がチョコレートにはよく残る、という皮肉。
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by friand | 2006-02-10 15:39 | トラヴァイユ デュ ショコラ
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