先日いただいた無農薬の国産オレンジ、とても美味しく加工出来たとお伝えしたら、良いのをとった後の残りだけれど、と形の悪いものなども混ぜてもう少しいただいた。 その中で形の良いのを選んで、今度はオレンジスライスのコンフィ(オレンジピール)を作ってみた。 真ん中の実の部分は上手に残すことが出来た。皮は少しかためになった。 でもとりあえず「らしく」出来たので満足。次の機会があればもっとバランスの良いものを作りたいなあ。
by friand
| 2015-01-23 16:21
| 本日の制作
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