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本日のレッスン-Sables

d0003995_16353957.jpgd0003995_163657.jpgサブレ2種。
こういう組み合わせにしたくはなかったのだけれど諸般の事情により。
そろそろリッチなサブレ生地を延ばすのがむずかしい季節。ガナシュをサンドしてある方の生地は粉とバターが同割の非常に繊細な生地なのでマーブル台を氷で冷やしてから使用。
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by friand | 2005-04-15 16:39 | 本日の制作
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