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ブラックチェリーのタルト

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サクランボとタルトと言えばクラフティーがまず浮かぶが、どうもぼーっとした感じで腕が悪いのかそもそもこんなものなのか。
これはクラフティーとは少し違うアパレイユを使ったので少しははっきりした感じなのだけれど、それでもやはりどこか足りない。
生地はパートブリゼ。

サクランボのタルトなら、パートシュクレにクレームダマンドの方がやっぱり好かなあ。

そうそう、アプリコットの缶詰が余っていて、バニラで煮直したものと両方入れたら、味がきゅっと締まって美味しかった。
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by friand | 2014-07-15 21:15 | 本日の制作
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