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サロンコンサート

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春休みのとある日、とっても素敵なお宅でのサロンコンサート。
雰囲気のある生活感のない邸宅でのコンサートでお菓子を作るとは、本当に嬉しい限り。
バックヤードにもキッチンがあり、そちらで仕上げが出来る。

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フロマージュブランのクレメ。ソースアングレーズに杏のジュレ。

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いちごのタルトとタルトレット。

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ケイク・サレ。
キッシュを小さく作りたいと思ったのだけれど、少々オーバーワークになるかもしれないと思ったのと少し重すぎるかなと。

他に一口大のフィナンシエとマカロン。
今回のマカロン・ショコラ、ガナシュを少し工夫したのだけれど、何と何と、自分んで言うのもナンなのだけれど絶品。今まで食べたマカロンで一番美味しかったと口の肥えたお客さまからおほめいただいた。

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サロンの写真を撮ることができなかったことがとても残念。
お客さまが何故か皆様早く越しになり、人のいない状態での写真がとれなかったのだ。
当日仕上げをバックヤードでやっていたもので…

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by friand | 2014-03-28 17:24 | 本日の制作
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