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フロランタン

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しょっちゅう作っていないと失敗するのがこのフロランタン。
下のサブレ生地と上のフロランタン生地をどちらも香ばしくカリッと焼き上げたいもの。
火加減と焼き時間、そして何より我慢がポイント。

このサブレ、わたしにしては作る頻度が高いのだけれど、いつも写真を撮り忘れる、というか取りそびれる。
湿度が高いと冷める前にべたつき始める。冷めたら早々にシリカゲルを入れて包装する。

今回のフロランタン、いずれも頂き物のエシレのバターと、コッツウォルズの蜂蜜を使ったら、ことのほか香り高く、ウヒウヒでありました。
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by friand | 2014-01-24 16:58 | 本日の制作
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