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アップルパイ

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りんごのタルトはよく作るのだけれどこういったトゥルト(アップルパイ)は久しぶり。
フランス菓子ではTarte (タルト)とは下に生地を敷いただけのオープンパイ。
写真のような上も被ったタイプのものはTourte(トゥルト)と呼ぶ。
だからこれはTourte aux pommes(トゥルト オ ポム)である。
中にはクレームダマンドが少しとバニラ風味のりんごのコンポートが入っている。
秋の香り満載。d0003995_189331.jpg
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by friand | 2009-10-29 18:11 | 本日の制作
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