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桃のクリームチーズのアントルメ

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6月25日のエントリで紹介したプチガトーは実はこのアントルメを作る過程の副産物。
爽やかなザクロの酸味とシュトロイゼルの塩味。
桃のムースとKiriのクリームチーズのこってりが酸味のあるザクロのジュレに気持ち良く洗い流される清涼感。
今年の夏は余り暑くなかったのでこの程度のこってりのアントルメでも楽しむことが出来た。d0003995_2129242.jpg
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by friand | 2009-10-05 21:29 | 本日の制作
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